Teriyaki Salmon

Zutaten

  • Der Hauptgast

  • Lachsfilet (200-250 g pro Person)

  • Für die Marinade

  • 150 ml Sojasauce

  • 3 EL brauner Zucker

  • 50 ml Honig

  • 2 EL geröstetes Sesamöl

  • 3 ganze Knoblauchzehen

  • 2 daumengroße Ingwerstücke

  • 4 Nelken

  • 1 Sternanis

  • 150 ml Wasser

  • Für das Lachsbett

  • 2 Zitronen

  • Zum Dekorieren

  • Sesam

  • Frühlingszwiebeln

Anweisungen

  • Alle Zutaten für die Marinade in einer Pfanne oder einem Topf zum kochen bringen und ca. 10 Minuten reduzieren, bis die Flüssigkeit sämig wird.
  • Die Zitronen in ca.1 cm dicke Scheiben schneiden, in eine Grillform (z.B. Keramik) legen und den Lachs darauf mit der Haut nach unten betten.
  • Die Marinade über dem Lachs verteilen
  • Bei 180°C 25–30 Minuten backen (Ober- und Unterhitze) oder grillen (indirekte Hitze). Kerntemperatur: 57°C
  • Die Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden und mit dem Sesam über den fertigen Lachs streuen.

Was passt dazu?

Wir haben den Lachs schon mit Kartoffelpüree, Herzoginkartoffeln und Gurken-Dill-Salat gegessen und alles hat wunderbar dazu gepasst. Hier sind eurer Phantasie natürlich keine Grenzen gesetzt.

Viel Spaß beim Nachmachen und guten Appetit!

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